因为泰国地处热带，所以绝大多数的泰国人都喜欢食用凉拌菜，例如这道“凉拌柠檬草烤鱿鱼”就是很多泰国人的最爱！喜欢凉拌菜系的朋友可以试试看哦！

ยำตะไคร้ปลาหมึกย่าง凉拌柠檬草烤鱿鱼

ส่วนผสม材料
ปลาหมึก 500 กรัม鱿鱼500克
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ柠檬水2汤匙
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ鱼露2汤匙
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา白砂糖2茶匙
พริกขี้หนู 5-7 เม็ด小米辣5-7颗
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ切好的柠檬草2汤匙
หอมแดงซอย 3 หัว切好的小洋葱3个
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ切好的香菜1汤匙
ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ薄荷叶10-15片

วิธีทำ制作方法

1. นำปลาหมึกไปทำความสะอาด และย่างบนไฟร้อนปานกลาง จนสุก เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็น ชิ้นพอดีคำ พักไว้
1.将鱿鱼洗净后用中火烤至熟，熟后将其切片大小适中即可，放置在一边。

2. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนู และหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี
2.用柠檬水，鱼露，白砂糖，小米辣和切好的小洋葱制作凉拌酱，将其充分搅拌并使糖完全溶解为止。

3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อปลาหมึก, ตะไคร้ซอย และน้ำยำ (เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) คลุกเคล้า จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
3.在大碗中放入鱿鱼，切好的柠檬草和凉拌酱（步骤2中所做好的）将其搅拌，直至材料完全混合。

4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี และใบสะระแหน่ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มก็ดี
4.盛起放入盘中，表面用香菜和薄荷叶装饰，自行配饭或者当下酒菜食用。