泰国人对甜点的执着追求总是让初到泰国的朋友感到惊讶，在泰国的街边往往能看到各式各样让人眼花撩乱的甜点。今天给大家介绍的就是一道养眼的甜点——椰丝糯米糕。如此简单且地道美味的料理，你怎能不掌握？快一起来学做起来吧。

สูตรขนมไทย : ขนมเหนียว 
泰国甜点食谱：椰丝糯米糕

เครื่องปรุง + ส่วนผสม 调味料+成分

* น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง 1/2杯椰奶

* น้ำตาลมะพร้าว 2 ถ้วยตวง 2杯棕榈糖

* น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง 1杯清水

* แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง 2杯糯米粉

* ข้าวเหนียวเขี้ยวงูสุกตากแห้ง 1/2 ถ้วยตวง  1/2杯晒干的长糯米（丝苗状）

* มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วยตวง  2杯椰丝

* น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง 1杯植物油

 

วิธีทำทีละขั้นตอน 分步说明

 

1. นำน้ำตาลมะพร้าวผสมกับน้ำสะอาด จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น

将棕榈糖与清水混合。然后中火加热直至糖完全融化，关火，冷却。 

2. นำมะพร้าวขูดขาวไปนึ่งให้สุก พักไว้

将椰丝蒸熟，待用。

3. นำน้ำมันไปตั้งในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำ ข้าวเหนียวสุกตากแห้งไปทอดจนเหลือง สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น

中火热油，然后将放干后的熟糯米炸至金黄，沥油静置冷却。

4. ทำตัวขนม โดยนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำกะทิให้เข้ากันดี จากนั้นจึง นำแป้งไปปั้นเป็นชิ้นๆพอดีคำ พักไว้รอนำไปต้ม (ถ้าต้องการให้ขนมมีสี สามารถใส่สีธรรมชาติ เช่น น้ำใบเตย น้ำอัญชัน ผสมลงไปได้)

糕点部分：将糯米粉和椰奶完全揉合，捏制大小合适的团子，放在一边备煮 （如果想要上色，可混合香兰汁，蝶豆水等自然色素）

5. ตั้งน้ำสะอาดในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง รอน้ำเดือดจึงใส่ แป้งที่ปั้นไว้ (ขั้นตอนที่ 4) ลงไปในหม้อ เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้นมา ตักแป้งสุกออกมาสะเด็ดน้ำ และนำไปคลุกกับมะพร้าวขูด

清水入锅中火烧开，将揉好的团子（第4步）放入锅中，当面团煮熟时会飘起来，捞出煮熟的团子并将其沥干后裹上椰丝。

6. จัดแป้งที่คลุกมะพร้าวขูดแล้วใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำตาลมะพร้าว และข้าวเหนียวทอด

将裹上椰丝的团子放入盘中，配上棕榈糖水和炒糯米一并食用。

幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事，看到这里大家是不是迫不急待想知道椰丝糯米糕的味道了呢，快准备材料动手做吧。

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自ezythaicooking，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。