牛油果相对与我们中国来说绝对是新鲜的事物，而且有的同学也经常抱怨它的味道不怎么样。但实际上牛油果却是一种营养价值极高的水果，今天我们就一起来揭秘牛油果，看看它到底厉害在哪里。

อโวคาโด ถึงแม้จะดูจากชื่อแล้วไม่ใช่ผลไม้เมืองไทย และอาจพบว่ามีราคาสูงกว่าผลไม้ไทยทั่วไปเล็กน้อย แต่หากดูที่สรรพคุณแล้วจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าคุ้มค่าคุ้มราคาทุกบาททุกสตางค์จริงๆ

从“牛油果”的名字就能看出来这肯定不是泰国的水果，大家都会发现牛油果的价格可能比其他普通的泰国水果都贵一些，但是，当大家了解了牛油果的价值之后就会发现，其实你花的每一分钱都是超值的！

อโวคาโด มีลักษณะอย่างไร?

牛油果有什么特征？

อโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีผิวที่มีลักษณะขรุขระ เปลือกหนา มีสีเขียวเข้ม เมื่อสุกจัดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือดำ เนื้ออโวคาโดจะมีลักษณะเป็นครีม อ่อนนุ่ม มีรสชาติคล้ายเนย

牛油果是一种表皮坑坑洼洼的水果，皮厚，深绿色，熟透后会变成紫色或黑色，牛油果的果实是膏状的，质软，味道很像黄油。

สารอาหารของอโวคาโด

牛油果的膳食营养

อโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ เช่น

牛油果对身体十分有好处，因为它富含维生素和各种矿物质，例如：

- วิตามินอี บำรุงผิวพรรณ ลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด

维生素E，保护皮肤，降低血脂。

- สารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชราภาพ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

抗自由基物质，延缓衰老，降低患癌症的风险。

- โพแทสเซียม ลดความดันโลหิต

钾元素，降低血压。

- โฟเลท ลดความดันโลหิต

叶酸，降低血压。

- วิตามินเอ บำรุงสายตา

维生素A，保护视力。

- วิตามินบี แก้อาการเหน็บชา

维生素B，改善脚气。

- วิตามินซี ป้องกันโรคหวัด บำรุงฟัน

维生素C，预防感冒，保护牙齿。

- กรดไขมันดี ชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นชนิดเดียวกันกับน้ำมันมะกอก ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันโรคหัวใจได้

不饱和脂肪酸，与橄榄油为同类脂肪酸，降低血管内胆固醇，预防心脏疾病。

- สารแคโรทีนอยด์ต่างๆ ถึง 11 ชนิด โดยจะพบมากบริเวณเนื้อที่เป็นสีเขียวเข้มที่ติดกับใต้เปลือกเป็นต้น

多达11中类胡萝卜素，尤其在紧贴表皮的深绿色部分更为富含。

ปอกอโวคาโดอย่างไร ให้ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด?

如何剥牛油果才能获得最佳营养？

1. ผ่าครึ่ง โดยใช้มีดกดตามแนวยาว จนมีดติดเมล็ด แล้วดันมีดออกไปรอบๆ

一切两半，纵向切下去，直到刀碰到果核，然后转圈切。

2. ใช้มือบิดอโวคาโดให้เนื้อหลุดออกจากกัน

用手将牛油果果肉挤出来。

3. ใช้มีดสับบนเมล็ดเบาๆ ให้มีดติดเมล็ด แล้วบิดมีดให้เมล็ดหลุดติดมีดออกมา

用刀轻轻翘果核，直到果核脱落。

4. ผ่าครึ่งเนื้ออโวคาโดอีกครั้ง

再将果肉一切为二。

 

เก็บอโวคาโดอย่างไร ไม่ให้ดำ?

如何保存才能不让牛油果发黑？

อโวคาโดก็เหมือนผลไม้หลายๆ ชนิด ที่ถึงแม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น ก็อาจทำให้สีของเนื้อเปลี่ยนไปเป็นสีน้ำตาล เพราะเนื้อผลไม้จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ที่เกิดจากสารประกอบที่อยู่ในอโวคาโดที่เรียกว่า ฟีนอล เจอกับอากาศ กลายเป็นสารประกอบที่มีชื่อว่า ควิโนน เมื่อควิโนนจับตัวกันเป็นโพลีเมอร์ที่มีโมเลกุลใหญ่ขึ้น ก็จะเกิดเป็นเม็ดสีที่เรียกว่า เมลานิน นั่นเอง

牛油果也像其他很多水果一样，尽管已经保存在冰箱里，但还是可能会让果肉的颜色变成棕色，这是因为发生了氧化，牛油果中的苯酚遇到空气，氧化为了醌类物质，当醌集合成为大分子聚合物，就产生了叫做黑色素。

วิธีเก็บอโวคาโดไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีคล้ำ ทำได้ดังนี้

不让牛油果变深色的保存方法：

1. บีบมะนาวลงไปเคลือบบนเนื้ออโวคาโดให้ทั่ว

在牛油果表面涂上柠檬汁。

2. นำไปใส่กล่อง หรือถุงเก็บสุญญากาศ แล้วแช่ตู้เย็น

放在真空的盒子或袋子中，再放入冰箱。

ข้อควรระวังในการทานอโวคาโด

食用牛油果需要注意的地方

อย่าทานเกินวันละ 1 ลูก เพราะเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง

每天食用不要超过一个，因为牛油果是高能量的食物。

หลายคนเลือกทานอโวคาโดในช่วงที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก จะลองทานดูบ้างก็ได้นะคะ แต่อย่าทานมากเกินไป เพราะนอกจากพลังงานสูงแล้ว ราคายังไม่เป็นมิตรมากเท่าไรนะ

有些人会在控制体重的时期选择吃牛油果，可以尝试着去吃，但不要吃太多，因为牛油果不仅能量很高，也很可能让我们会囊中羞涩啊。

声明：本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。