菜品所用的原料和烹饪方法最能影响最后的菜品口味，无法掌握精准的下料时间和火候，也是会让最初的美好构想到最后化为虚无，内心戏十足的你，做出的效果是否如你想的那样呢？今天的分享，眼馋的你可要认真学哦...

 

 

ไข่เยี่ยวม้าสามารถกินแบบไหนก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเป็นแบบดิบๆ หรือจะนำมาทอดก็ดี แต่หากพูดถึงกับแกล้มนั้น ต้องเป็น ยำไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้าดิบๆ ผ่าครึ่งแล้วราดด้วยน้ำยำรสชาติจัดจ้าน รับรองว่าอยู่ยันสว่าง
至于皮蛋，你想怎么吃都可以，生吃或者油炸都行，但如果要作为下酒菜的话，当然还是凉拌皮蛋最棒啦！将皮蛋切成两半，浇上调好的美味酱汁，保证够你畅谈到天亮了。

 

ส่วนผสม
食材：

 

ไข่เยี่ยวม้า 3-4 ฟอง
皮蛋 3-4 个

 

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
鱼露 2 汤匙

 

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
白砂糖 1 汤匙

 

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
柠檬汁 4 汤匙

 

พริกซอย
辣椒切碎

 

กระเทียมดองซอย
腌制的蒜切丝

 

ขิงซอย
姜丝

 

หอมแดงซอย
火葱头切丝

 

ผักชี
香菜

 

ถั่วลิสงคั่ว
炒过的花生米

 

วิธีทำ
做法：

 

1.ผ่าครึ่งไข่เยี่ยวม้าแล้วเอาเปลือกออก วางเรียงใส่จาน
1.将皮蛋剥皮，每个切成两半，摆放装盘

 

2.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2.用鱼露，白砂糖和柠檬汁一起混合来调酱汁，搅拌至白糖完全融化

 

3.ใส่พริกซอยตามใจชอบ ตามด้วยกระเทียมดอง ขิงซอย หอมแดง ผักชี และถั่วลิสงคั่ว คลุกให้เข้ากัน ชิมรส แล้วเพิ่มเติมตามชอบ
3.根据个人喜好加入适量辣椒，然后放入蒜，姜丝，火葱，香菜和花生米，均匀混合，尝一下味道，可根据个人爱好选择加料

 

4.เทน้ำยำลงบนไข่เยี่ยวม้าที่ผ่าเตรียมไว้ เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ
4.最后，把调好的酱汁儿浇在摆好的皮蛋上，就可以享用啦...

 

（这道简单的凉拌皮蛋，精髓就在于调酱汁啦，掌握了这一步，就完美了）

 

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。