红烧肉可以说是最普遍的一道家常菜了！也几乎是所有中国人从小吃到大的食物，而红烧肉在泰国同样非常受欢迎，吃腻了家常味的朋友不妨试着做做泰式口味的吧。

หมูฮ้อง
红烧肉

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
配料与成分

เนื้อหมูสามชั้น 800 กรัม
五花肉800克

รากผักชี 4-6 ต้น
芫荽根4-6株

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
花椒粒1汤匙

กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
切好的大蒜1/2汤匙

ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
生抽2汤匙

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
蚝油2汤匙

ซิอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
甜酱油2汤匙

เกลือป่น 1 ช้อนชา
食盐1茶匙

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
白糖3汤匙

โปยกั๊ก 2-4 ดอก
茴香2-4颗

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
植物油2汤匙（用于翻炒）

น้ำมันพืช สำหรับทอด
用于煎炸的植物油

ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)
芫荽（用于装饰）

วิธีทำ
（制作方法）

1. นำหมูไปล้างทำความสะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้
1.用水将猪肉洗净，把水晾干后将其切片，置于一边。
 
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำหมูสามชั้นลงไปทอด โดยเน้นทอดให้หนังสุกทั่ว นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2.将油倒入锅内，用中火加热后放入五花肉煎炸至皮肉熟后，盛起将油滴干。

3. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดและน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้น นำไปผัดกับน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) จนหอม จากนั้นจึงนำหมูที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัด จากนั้นจึงเติมน้ำลงไปพอท่วมเนื้อหมู
3.将捣碎的大蒜、芫荽根、胡椒粒和糖混合在一起后放入油中（2汤匙油）翻炒直至出香。然后将已经炸好的猪肉放入一同翻炒，再加入差不多没过肉的水。

4. ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ และซิอิ๊วดำหวาน ใส่โปยกั๊กลงไป ลดไฟอ่อน และเคี่ยวต่อไปอีกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งเติมเพิ่มได้นิดหน่อย เคี่ยวเสร็จแล้วปิดไฟ
4.用生抽、蚝油、盐和甜酱油调味，并放入茴香用小火熬制1小时左右，如果水干了可以加少许水，熬制完成后关火。

5. ตักหมูฮ้องใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี
5.将红烧肉盛起放入盘中，用芫荽加以点缀，自行配合米饭或当下酒菜是用。

aaaa

点击查看更多此系列文章>>