泰国的油炸饺子同我们常吃的饺子相比，它的特别之处在于用料上，鱼露这味调料可以说是泰国人最爱调味之一，更让这道油炸饺子凸显泰国特色，而且做法很简单哦，赶紧来学习下吧！

用料

* แผ่นแป้งสำหรับห่อเกี๊ยว 15 แผ่น

15张混沌皮

* กุ้งขนาดกลาง 50 กรัม (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)

15克中型的虾（洗干净并剥开）

* หมูสับ 150 กรัม

猪肉150克

* น้ำตาล 1 ช้อนชา

1茶匙的糖

* รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนชา

2茶匙切碎的香菜

* กระเทียมสับ 2 ช้อนชา

2茶匙蒜末

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

1汤匙鱼露

* ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

1汤匙酱油

* น้ำจิ้มบ๊วยหวาน หรือซ๊อสพริกหวาน

甜梅汁或甜辣椒

* น้ำมัน 3 ถ้วยตวงสำหรับทอด

估计三杯油炸过的油

步骤

1、 ในชามขนาดใหญ่ ใส่กุ้ง  หมูสับ  น้ำตาล รากผักชี กระเทียม  น้ำปลา และซิอิ๊วขาว นวดด้วยมือจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี

往大碗里放虾、猪肉、糖、香菜、蒜末、鱼露和酱油，搅和直到充分混合

2、นำแผ่นแป้งห่อเกี๊ยวไว้ในอุ้งมือ ขณะที่มืออีกข้างหนึ่งก็ตักส่วนผสม (ในข้อหนึ่ง) ลงบนกลางแผ่นแป้ง จากนั้นจึงพับแผ่นแป้งให้เป็นลักษณะสามเหลี่ยมแล้วจึงปิดขอบแผ่นแป้งด้วยน้ำ หรือไข่แดง

把饺子皮放在手上，而另一只手把混合物（第一个步骤做出来的）放到饺子皮中间，然后就按三角形的边缘折叠饺子皮，沾水或蛋黄合闭饺子皮的接口。

3、ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่เกี๊่ยวที่ห่อแล้วลงไป ทอดจนกระทั่งเหลืองกรอบ และสุกทั่ว นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

把油倒进锅并开火加热，等到油热沸腾再把包好的饺子倒进锅里，油炸至饺子全部变成黄色就都熟透了，把油排出去。

4、จัดเกี๊ยวทอดลงในจาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหวาน (หรือซ๊อสพริกหวาน) เหมาะเป็นอาหารหรือของว่างทานเล่น

把油炸好的饺子放到碟上，加入甜梅汁（或甜辣椒）作为食物或者零食。

 

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。