泰餐里经常会有非常浓重的香气，这些香气大都来自各种各样的草药，香茅草就是最常用的之一，作为一种有药用价值的调味配料，它自然有很多好处，对身体健康有很大的好处。但可不是所有人都能放心大胆地吃它哦！到底应该注意些什么？今天就来带大家了解一下。

ทำความรู้จักกับ "ตะไคร้"
认识“香茅草”

ตะไคร้ เป็นพืชสมุนไพรในแถบเอเชียเขตร้อน มีลักษณะคล้ายกับหญ้า มีใบสูงยาว อีกทั้งยังมีกลิ่นเฉพาะตัว นอกจากการนำมาใช้ประกอบอาหาร ปรุงแต่งกลิ่น รวมถึงนำมาใช้ทำเป็นเครื่องดื่มได้แล้ว ตะไครก็ยังถูกนำไปใช้ประโยชน์ในสาขาต่างๆ อาทิ ใช้เป็นส่วนผสมในสบู่ เครื่องสำอาง ใช้เพื่อการบำบัดรักษา หรือแม้แต่นำไปสกัดเป็นยารักษา ซึ่งเชื่อกันว่า สารที่อยู่ในตะไคร้มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยลดอาการปวดเมื่อยของกล้ามเนื้อ บรรเทาอาการปวด ลดไข้ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดให้กับคุณผู้หญิงในระหว่างที่มีประจำเดือน และที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไป คือ การนำตะไคร้มาเป็นส่วนผสมในสารที่ช่วยไล่ยุงได้
香茅草，是一种生长在热带亚洲的草药，外形与草类似，根茎长，还有独特的气味。可以用来烹饪，作为调味配料，还可以制成饮品饮用，香茅草还可以用作其他用途 ，例如作为香皂和化妆品的配料，用来养护治疗，或者提取制成保健品，因为人们相信香茅草中含有抵御自由基的物质，可以有效抑制细菌和酵母的生长。另外，还可以缓解肌肉疼痛、退烧，促进女性在经期的血液循环，还有很常见的用途，将香茅草作为配料制成驱蚊药。

 

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับสรรพคุณของ "ตะไคร้"
香茅草 功效的真相

อย่างที่เราเห็นกันอยู่ว่าถึงแม้ ตะไคร้ จะเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยม สามารถนำมาบริโภค และประยุกต์ใช้ในด้านต่างๆ อย่างแพร่หลาย แต่จากการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ และการแพทย์ พบว่าประสิทธิผลจากการใช้ตะไคร้ยังมีอยู่จำกัด อีกทั้งยังไม่ได้รับการรับรองในเชิงการแพทย์อย่างเป็นทางการ
就像 我们知道的，虽然香茅草是很受欢迎的草药，可食用和还有多种其他用途，但是从科学和医学的角度来看，香茅草的功效仍然很有限，也没有被医学证实。

 

สรรพคุณที่สำคัญของ "ตะไคร้"
香茅 草的重要功效

ในงานวิจัยบางงานได้ตั้งสมมติฐานไว้ให้กับ ตะไคร้ ว่าเป็นพืชสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้หลากหลายด้าน ดังนี้
某些研 究中认为香茅草可以给身体带来如下益处：

  • ระงับกลิ่นปากที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย
  • 抑制细 菌带来的口气
  • ยับยั้งเชื้อราในช่องปาก
  • 抑制口 腔微生物
  • ช่วยกำจัดรังแคบนหนังศีรษะ
  • 抑 制头屑
  • ช่วยป้องกันยุงและตัวริ้น
  • 预 防蚊子和小昆虫
  • ช่วยรักษาโรคเกลื้อน
  • 帮助 治疗皮肤癣

จริงหรือไม่ที่ "ตะไคร้" ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ?
香茅草 是不是真的健康卫士？

ถึงแม้จะเกิดทดลองอย่างมากมายว่า ตะไคร้ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของร่างกายในด้านใดบ้าง แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานทั้งในทางวิทยาศาสตร์ และทางการแพทย์อย่างเพียงพอที่จะช่วยยืนยันประสิทธิภาพในการรักษาอาการต่างๆ ด้วยตะไคร้ได้ ฉะนั้น การศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับพืชสมุนไพรตัวนี้ก็จะยังคงดำเนินต่อไปบนพื้นฐานของกลุ่มตัวอย่างที่มีจำนวนมากขึ้น และมีความหลากหลายของประชากรในทุกวันนี้ หากตัดสินใจที่จะใช้การรักษา หรือบรรเทาอาการต่างๆ ที่เกิดขึ้นด้วยตะไคร้ ผู้บริโภคควรใส่ใจในขั้นตอนและปริมาณการใช้งานที่พอเหมาะ เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ
虽然有很多实验说香茅对身体有很多益处，但是还没有足够的科学和医学证据证明香茅草在各种疾病治疗中的作用。因此，关于香茅草的研究仍需继续在更大更多样的样 本上进行，如果要看香茅草在治疗和缓解各种疾病中的作用，出于安全考虑，消费者需要关注使用的方法和适当的用量。

 

ความปลอดภัยเมื่อใช้ "ตะไคร้"
香茅 草使用安全

สำหรับคนทั่วไป
普 通人

  • การบริโภคตะไคร้ในปริมาณที่เท่ากับการนำมาใช้ประกอบอาหารทั่วไปก็อยู่ในเกณฑ์ที่ปลอดภัย
  • 食用烹饪食物时 等量的香茅草仍处于安全范围
  • การนำตะไคร้มาใช้ทาบนผิวหนังเพื่อจุดประสงค์ทางการรักษาจะปลอดภัย หากใช้ในช่วงเวลาสั้นๆ โดยต้องอยู่ภายใต้การดูแลและคำแนะนำจากแพทย์
  • 用香茅草敷在皮 肤上用于治疗疾病，如果时间短并且有医生指导便是安全的
  • การสูดดมสารที่มีส่วนประกอบของตะไคร้อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย และอาจก่อให้เกิดพิษในร่างกายในผู้ป่วยบางรายได้ อาทิ ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพของปอด
  • 吸入含香茅 草的物质可能会出现危险的副作用，可能会导致某些人的中毒反应，例如有肺病问题的人
  • การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสม หรือสารสกัดจากตะไคร้ด้วยความประมาท หรือใช้ผิดวิธี อาจนำไปสู่ภาวะที่ทำให้เกิดพิษจนเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ อาทิ การกลืนยากันยุงที่ผลิตจากตะไคร้
  • 使用含香茅 草或香茅草提取物不仔细或是用错方法，可能会导致生命危险的中毒，例如食用香茅草制成的驱蚊药

 

สำหรับผู้ที่มีปัจจัยทางสุขภาพ
要考虑身体因素 的人群

  • ผู้ที่ตั้งครรภ์ : แนะนำว่าควรหลีกเลี่ยงการบริโภคตะไคร้ เนื่องจากตะไคร้อาจกระตุ้นให้เกิดการไหลเวียนของเลือดในช่วงที่เกิดประจำเดือน จึงเสี่ยงต่อการทำให้แท้งได้
  • 孕妇 ：建议避免食用香茅草，因为香茅可能会促进经期的血液循环，可能会导致流产
  • ผู้ที่กำลังให้นมบุตร : ในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องความปลอดภัยจากการบริโภคตะไคร้ในระหว่างการให้นมบุตร ผู้ที่กำลังให้นมบุตรจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคตะไคร้ เพื่อป้องกันอันตรายต่อสุขภาพของตนเอง และทารกที่อาจได้รับสารต่างๆ ผ่านทางน้ำนมได้อีกด้วย
  • 哺乳期女性：目前还没有清楚的证据表明哺乳期食用香茅草是否安全，正在哺乳的女性应该避免食用香茅草，为了保护自身的健康，也可以避免通过母乳对婴儿造成 影响
  • ผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัว : แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มการบริโภคตะไคร้ หรืออาหารใดๆ ก็ตามเสมอ ว่ามีความเสี่ยง หรือส่งผลที่ไม่ดีต่ออาการป่วยของตนหรือไม่
  • 有基础病 的人：建议在食用香茅草或任何食物之前咨询医生，看有无风险或会对自己的疾病有任何不良影响

 

"ตะไคร้" อาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของไต
香茅草 可能会对肾功能有影响

ไต นับว่าเป็นอวัยวะที่สำคัญอวัยวะหนึ่งภายในร่างกาย มีลักษณะคล้ายกับเมล็ดถั่วแดง มีอยู่ด้วยกันสองข้าง คอยทำหน้าที่กรองเลือดและของเสียออกจากร่างกายในรูปของเหลว ซึ่งนั่นก็คือปัสสาวะนั่นเอง อีกทั้งการทำงานของไตยังช่วยปรับสมดุลแร่ธาตุต่างๆ ภายในร่างกายด้วย
肾脏，是 身体重要的器官之一，特点类似红豆粒，一共有两侧，起到过滤血液和将废物通过液体排出的作用，也就是尿液。另外，肾脏还能帮助位置身体各种矿物质的平衡。

มีงานทดลองอยู่งานหนึ่งที่ถูกออกแบบขึ้นมาเป็นกรณีพิเศษเพื่อทดสอบหาประสิทธิภาพของ ตะไคร้ ต่อการทำงานของไต โดยใช้กลุ่มตัวอย่างเป็นเพศชายจำนวน 55 คน และเพศหญิจำนวน 50 คน มีวิธีการทดสอบ คือ ให้กลุ่มตัวอย่างทดลองดื่มชาที่ทำจากใบตะไคร้เป็นเวลา 30 วัน จากนั้นก็ตรวจวัดด้วยการประเมินอัตราการกรองของเสียและอัตราการกำจัดของเสียออกจากไต ซึ่งผลการทดลองพบว่า กลุ่มตัวอย่างมีผลการประเมินการทำงานของไตในด้านการกรองและการกำจัดของเสียลดลง ทำให้เห็นว่าตะไคร้นั้นทำให้ระบบการทำงานของไตแย่ลง แต่ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณสารสกัดที่ไส่ในชา รวมถึงระยะเวลาของกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับสารด้วย
有一项研究设计了香茅草对于肾脏工作的影响，选择了55位男性参与者和50位女性参与者，测试方法为，让测试者饮用香茅草叶制成的茶水30天，然后测量肾脏在废物过滤和排出的效率。研究结果表明，测试者肾脏工作效率降低，表明香茅草导致了肾脏工作能力下降，但是也取决于茶水中香茅草提取物的量，还 包括测试中参与者饮用的时间长短。

ผลการทดลองดังกล่าวนับว่าเป็นประโยชน์ในทางการแพทย์ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับผู้ป่วยที่เป็นโรคไต อย่างไรก็ตาม คำตอบของการทดลองยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างละเอียดและแน่ชัด ผู้บริโภคอย่างเราจึงต้องรอให้มีการศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับประสิทธิภาพของตะไคร้ในด้านดังกล่าวเพิ่มเติม หากมีความจำเป็นต้องบริโภค ก็ขอให้อยู่ในระดับที่พอเหมาะ
上述结 果对医学方面有着一定作用，与肾病病人相联系。无论如何，研究结果还未被详细和确切证实，像我们这样的消费者必须要等待香茅草功效的其他研究，如果一定要食用，也需要控制在合适的用量。

 

บริโภค "ตะไคร้" อย่างไรถึงจะพอเหมาะ
如 何食用香茅草才合适？

ในทุกวันนี้ก็ยังคงไม่มีข้อมูลที่ยืนยันอย่างแน่ชัดว่าเราควรบริโภคตะไคร้เท่าไหร่จึงจะเป็นปริมาณที่เหมาะสม เพราะถึงแม้ว่า ตะไคร้ จะเป็นพืชสมุนไพรที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าบริโภคแล้วจะช่วยส่งผลดีต่อสุขภาพ หรือมีความปลอดภัยเสมอไป ฉะนั้น ผู้บริโภคจึงควรระมัดระวัง โดยอาจปฏิบัติตามข้อมูลต่อไปนี้
目前，还没有确切的资料表明多少量的香茅草是合适的，因为香茅草是自然生长的草药，也不意味着食用了就一定会对身体有好处或者总是安全的，所以消 费者要当心，遵循下面的建议：

  • บริโภคตะไคร้ในปริมาณ และวิธีการที่เหมาะสม โดยขึ้นอยู่กับปัจจัยที่ตัวของเราเองนั้นเป็นอยู่ อาทิ อายุ สภาพร่างกาย และปัญหาสุขภาพ
  • 用量适当，方法 适当，取决于我们自身的情况，例如年龄、身体状况、疾病状况等
  • ปรึกษาแพทย์ เภสัชกร และศึกษาข้อมูลบนฉลากก่อนเริ่มบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของตะไคร้ให้ถี่ถ้วน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลข้างเคียงที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพภายหลังการบริโภค
  • 咨询医生、 药师，仔细研究含有香茅草配料的产品上的标签，避免可能对我们身体造成的副作用

ความปลอดภัยย่อมเกิดขึ้นจากการที่ตัวเราเองไม่ประมาท การใช้สมุนไพร หรือตัวช่วยอื่นๆ มาช่วยบำรุงรักษาสุขภาพย่อมต้องมีทั้งข้อดี และข้อเสียปะปนอยู่คู่กัน ยิ่ง "ตะไคร้" เป็นพืชสมุนไพรที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เรายิ่งควบคุมไม่ได้ว่าสรรพคุณในตัวที่มีจะช่วยส่งผลอย่างไรต่อสุขภาพร่างกายของเรา ฉะนั้น จึงต้องหมั่นดูแลตนเอง ออกกำลังกาย และบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่กันไปด้วย แล้วให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีส่วนผสมจากตะไคร้ทำหน้าที่เป็นตัวช่วยเสริมเท่านั้นก็น่าจะเพียงพอ
安全来自我们 的小心谨慎，用草药或者任何东西来保养身体一定会有好处和坏处，尤其香茅草是自然生长的草药，我们就更无法控制它会对我们的健康产生任何影响，因此，要好好照顾自己，锻炼身体，多吃有营养的食物，让含有香茅草的各种食物只起辅助作用即可。

 

看来香茅草也是有利有弊呀！大家一定要正确食用哦！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。