很多人都会推荐，到了泰国一定要去买超市里的那些即食燕窝，美味又便宜，而且还很有营养，事实真的是这样吗？这种燕窝到底真的有营养吗？还是商家唬人的智商税？今天我们那就来好好了解一下市面上琳琅满目的即食燕窝。

เป็นที่ทราบกันดีว่า “รังนก” มาจากส่วนหนึ่งของน้ำลายนกนางแอ่นที่นกผลิตออกมาเพื่อทำรังและวางไข่ มนุษย์เก็บรังนกมาทำเป็นอาหารเพราะเชื่อว่ามีคุณค่าทางสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย แต่จะสารอาหารอะไรบ้าง มากน้องแค่น้อย มาลองดูรายละเอียดกัน
大家都知道，燕 窝来自一种燕子分泌口水用来做窝和产蛋的一部分，人类收集燕窝制作成食物，因为相信燕窝有对身体有益的膳食营养，但是究竟含有什么物质？含量又有多少？来看看吧！

ส่วนประกอบของ “รังนก”
燕窝 的成分

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ระบุว่า รังนก (สีขาว) ประกอบด้วย
泰国 科学技术研究机构表明，燕窝（白色）含有：

  • โปรตีน 60.9%
  • 蛋白 质60.9%
  • น้ำ 5.11%
  • 水 分5.11%
  • แคลเซียม 0.85%
  • 钙0.85%
  • โพแทสเซียม 0.03%
  • 钾0.03%

จะเห็นได้ว่า รังนก (รังนกแห้ง) มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากเป็นผลิตผลจากน้ำลายนกที่มีเอนไซม์ซึ่งเป็นโปรตีนประเภทหนึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก รังนกจึงเป็นอาหารในกลุ่มโปรตีนที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย โดยพบปริมาณโปรตีนสูงถึง 50-60% และมีแร่ธาตุหลายชนิด
可以看到，燕 窝（干燕窝）的营养价值很高，因为是来自燕的口水中的酶，主要成分是一类蛋白质，因此燕窝富含蛋白质对身体有好处，含有50-60%的蛋白质，并且含有多种矿物质。

ส่วนประกอบของ “รังนกสำเร็จรูป”
即食燕 窝的成分

สำหรับรังนกสำเร็จรูปพร้อมบริโภคที่มีจำหน่ายในท้องตลาด (70 มิลลิลิตร) ประกอบด้วยรังนก 1% น้ำตาลกรวดประมาณ 12% นั้น
在市场上 售卖的即食燕窝（70毫升）含有1%的燕窝和12%的冰糖。

สารอาหารโดยประมาณจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบรายละเอียด ดังนี้
玛希隆大 学营养研究所研究表明，即食燕窝的营养物质包括：

  • พลังงาน 52 กิโลแคลอรี่
  • 能量 52千卡
  • โปรตีน 0.28 กรัม
  • 蛋白 质0.28克
  • ไขมัน 0.01 กรัม
  • 脂 肪0.01克
  • คาร์โบไฮเดรต 11.8 กรัม
  • 碳水 11.8克
  • วิตามินบี 1 0.001 มิลลิกรัม
  • 维生 素B1 0.001毫克
  • วิตามินบี 2 0.018 มิลลิกรัม
  • 维生 素B2 0.018毫克
  • แคลเซียม 17 มิลลิกรัม
  • 钙17毫克
  • ฟอสฟอรัส 2.3 มิลลิกรัม
  • 磷2.3毫克
  • เหล็ก 0.06 มิลลิกรัม
  • 铁0.06毫克

เมื่อเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารของ ไข่ไก่ 1 ฟอง ได้เป็น ดังนี้
和1颗鸡蛋的营 养成分相比：

  • พลังงาน 81 กิโลแคลอรี่
  • 能量 81千卡
  • โปรตีน 6.5 กรัม
  • 蛋白 质6.5克
  • ไขมัน 5.8 กรัม
  • 脂 肪5.8克
  • คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม
  • 碳 水0.4克
  • วิตามินบี 1 0.05 มิลลิกรัม
  • 维生 素B1 0.05毫克
  • วิตามินบี 2 0.19 กรัม
  • 维 生素B2 0.19克
  • แคลเซียม 30 มิลลิกรัม
  • 钙30毫克
  • ฟอสฟอรัส 111 มิลลิกรัม
  • 磷111毫克
  • เหล็ก 1.6 มิลลิกรัม
  • 铁1.6毫克

จะเห็นได้ว่า พลังงานที่ได้จากรังนกสำเร็จรูป ได้จากนํ้าตาลกรวดที่เติมลงไปและมีปริมาณน้อยกว่าไข่ไก่ 1 ฟองเสียอีก ถ้าต้องการได้โปรตีนจากรังนกสำเร็จรูปเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟอง จะต้องกินรังนกมากถึง 26 ขวด
可以看 到，即食燕窝的能量是通过添加的糖而获得的，含量低于1个鸡蛋，想要从即食燕窝中获取等同于1个鸡蛋的蛋白质，需要吃26瓶。

อย่างไรก็ตาม การบริโภครังนกสำเร็จรูปเป็นความชอบส่วนบุคคล หากชื่นชอบในรสชาติของรังนกสำเร็จรูป สามารถหาซื้อมารับประทาน หรือซื้อเป็นของฝากให้กับญาติผู้ใหญ่ได้ตามสะดวก หรือพลิกดูคุณค่าทางสารอาหารที่ฉลากโภชนาการด้านข้างผลิตภัณฑ์เพื่อประกอบการตัดสินใจได้อีกครั้งก่อนซื้อ
无论如何，食用即食燕窝是个人的喜好，如果喜欢即食燕窝的味道，可以买来食用，或者也可以买来送给亲戚朋友，在购买前可以阅读产品标签上的的营养配料表。

 

大家要根据自身的需求理智消费哦！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。