春节假期天天大鱼大肉，快来解解腻啦！今天的“柠檬清蒸鱼”，酸、香、嫩、鲜，绝对会是餐桌上最亮丽的一道菜哦！别等了，赶紧穿上围裙，一起来看看制作方法吧。

วัตถุดิบ 
原材料

ปลากะพง 1 ตัว (ขนาดโดยประมาณ 750 กรัม)
鲈鱼 1 条（大小约 750 克）

กระเทียมฝาน 5 กลีบ
大蒜切片 5 瓣 

พริกขี้หนูซอย 7-8 เม็ด
切碎的鸟眼椒 7-8 个

​น้ำมะนาว 9-10 ช้อนโต๊ะ
柠檬汁 9-10 汤匙

น้ำเปล่าหรือน้ำซุป  1/4 ถ้วยตวง
白开水或汤汁 1/4 量杯

น้ำปลา 7-8 ช้อนโต๊ะ
鱼露 7-8 汤匙

น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
白砂糖 1 汤匙

ขึ้นฉ่าย 2 ต้น (สำหรับโรยหน้า)
芹菜 2 根（用来洒)

มะนาวฝาน 2 ลูก (สำหรับตกแต่ง)
柠檬切片 2 个（用于装饰）

 

วิธีทำ
制作方法

STEP 1 : เตรียมปลากะพง 
步骤1: 准备鲈鱼

นำปลากะพงมาล้างให้สะอาด แล้วบั้งปลากะพงเอาไว้เพื่อนำไปนึ่ง จากนั้นนำปลากะพงวางลงบนจานสำหรับนึ่ง 
将鲈鱼洗净，再给鲈鱼切花刀为了更好蒸，然后把鲈鱼放在盘子里准备蒸。 

STEP 2 : ผสมน้ำยำ + นึ่ง
步骤1: 搅拌调味汁+蒸

เทน้ำหรือน้ำซุปลงในชามผสม จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
倒水或汤汁在搅拌碗中，然后倒入鱼露、白砂糖和柠檬汁，拌匀。

นำน้ำยำที่ผสมไว้ราดลงไปบนตัวปลาก่อนนำไปนึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที เมื่อปลากะพงนึ่งสุกได้ที่แล้วยกลงจากเตา 
将拌好的调味汁先淋在鱼身上再蒸，然后在沸水中蒸大约20分钟，鲈鱼蒸熟后就端下灶。

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
步骤3：装盘

ตกแต่งปลานึ่งมะนาวด้วย กระเทียมสไลซ์ พริกขี้หนูซอย และขึ้นฉ่ายซอย เท่านี้ “ปลากะพงนึ่งมะนาว” ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแบบยั่ว ๆ จ้า
用切片的大蒜、切碎的鸟眼椒和切碎的芹菜装饰柠檬蒸鱼。这样一来我们的"柠檬蒸鲈鱼"就可以端上餐桌啦。 

建议：也可以先装饰好再蒸，会更香哦~

 

材料易买，而且制作简单，还不赶紧来试一试？

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自wongnai，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。