泰国的一些小吃特别能抓住我们的胃,就像 Karagade 可以抓住泡泡哥的心一样。来一起看看剧中 Karagade 做的这道“油炸藤球肉丸”是怎么做的吧!!

 

 

สืบเนื่องจากดูละครบุพเพสันนิวาสแล้วเห็นแม่การะเกดทำหมูสร่ง หน้าตาน่ากิน เลยอยากทำให้คนพิเศษและตัวเองได้ลองชิมบ้าง ใครอยากนั่งพับเพียบทำอาหารว่างโบราณมาเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ ขอนำเสนอวิธีทำหมูสร่ง สูตรจาก Phorn Kitchen จับหมูสับหมักกับเครื่องโขลกและเครื่องปรุง เสร็จแล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลมและเอาเส้นหมี่ซั่วพันให้เหมือนรูปลูกตะกร้อ เสร็จแล้วเอาไปทอดจนสุกเหลือง
看了电视剧《天生一对》后看到 Karagade 做“油炸藤球肉丸”,垂涎欲滴。于是想做给特别的人还有自己尝尝,有谁想褶腿侧坐做古代小吃的话就进厨房一起做吧!我们推荐 Phorn Kitchen 的做“油炸藤球肉丸”的方法,把肉和佐料放进捣碎机里,捣完后捏成圆块,然后把面条顺着肉丸缠成藤球的样子,然后炸至金黄色。

 

หมูสร่งคืออะไร ? ในพจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 ได้ให้ความหมายไว้ว่า [สะหฺร่ง] น. ชื่ออาหารว่างชนิดหนึ่ง ทำด้วยหมูสับคลุกกับรากผักชี พริกไทย น้ำปลา ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ พันด้วยเส้นมี่ซั่วลวก ทอดให้เหลืองนวล รับประทานกับน้ำจิ้ม
​Musarong 是什么?在佛历 2554 年皇家学院版词典中的解释是:名词,sarong。一种小吃的名字,由猪肉末、香菜根、胡椒、鱼露混合捏成圆块,用面条随意地缠好,炸至金黄,配上蘸料吃。

 

สวัสดีค่ะ วันนี้ขอเสนอเมนู "หมูสร่ง" ค่ะ ของว่างกินเล่น กินได้ทั้งครอบครัว ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
大家好!今天给大家介绍“油炸藤球肉丸”,是全家老少都可以吃的小零食,来一起看看配料和做法吧!

 

 

ส่วนผสม配料

• หมูสับ 500 กรัม 肉末 500 克
• หมี่ซั่ว 250 กรัม 挂面 250 克
• รากผักชี 10 กรัม 香菜根 10 克
• พริกไทยเม็ด 10 กรัม 胡椒粒 10 克
• กระเทียม 30 กรัม 大蒜 30 克
• ไข่ไก่ 1 ฟอง 鸡蛋 1 个
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 鱼露 1 勺
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 调味酱 1 勺
• น้ำมันสำหรับทอด 油炸专用油


วิธีทำหมูสร่ง
做“油炸藤球肉丸”的方法

เริ่มจากโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด
先舂碎香菜根、大蒜、胡椒。

 

นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับ ใส่ไข่ น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีค่ะ
把我们刚刚舂好的三个“好朋友”与肉末混合,加入鸡蛋、鱼露和调味酱,揉拌均匀,放置 30 分钟。

 

นำหมี่ซั่วแช่น้ำ ให้พอเส้นนุ่มแล้ว เทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
把挂面泡软后把水倒掉,晾着沥水。

 

เตรียมห่อหมูกันค่ะ
准备裹肉丸~

 

เริ่มจากปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วใช้เส้นหมี่ 4 เส้นค่อย ๆ พันให้รอบหมู เก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลยค่ะ เมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้ แล้วจึงนำไปทอดค่ะ
首先把肉末捏成差不多大小的圆块,然后用 4 根面线顺着肉丸绕起来,最后把线端塞进没有绕线的“空地”。裹完面条之后就是如图所示的样子,然后拿去炸。



ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำลงทอด ใช้น้ำมันท่วม ๆ นะคะ
倒入油调至中火,等油热了就可以放下去炸了,要用油浇哦~让丸子全方位都被炸到。

 

ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ
炸熟至金黄色,舀起来可以配上泰国鸡酱一起吃~

 

เสร็จพร้อมให้ชิมแล้วค่ะ
请享用~

 

小编看了之后想把猪肉、牛肉、鸡肉的都全试一遍!!哈哈~


声明:本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。